- Рис короткозернистый - 50 г.
- Вода - 250 мл.
- Лосось солёный - 35 г.
- Умэбоси - 1 шт.
- Лук зелёный - по вкусу.
- Нори - по вкусу.
- Кунжут - по вкусу.
- Мицуба - по вкусу.

Шаги по приготовлению.

1. Промываем рис в воде, затем сливаем воду и заливаем свежую. Повторяем процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Замачиваем рис в горшке на 30 минут. Через 30 минут полностью сливаем воду.
3. Добавляем 250 мл. воды в горшок. Накрываем горшок крышкой и доводим до кипения на сильном огне.
4. Когда закипит, уменьшаем огонь до слабого. Снимаем крышку и аккуратно перемешиваем, чтобы убедится, что рис не прилип к дну горшка.
5. Накрываем горшок крышкой и варим рис на слабом огне в течение 30 минут. В процессе варки не открываем крышку и не перемешиваем рис.
6. Через 30 минут выключаем огонь и даём рису пропариться в течение 10 минут (рис загустеет и станет мягким). Вы можете добавить в рис взбитое яйцо и соль (по желанию). Подаём в мисках для риса, выложив сверху начинки (например, измельчённые водоросли нори, умэбоси, кунжут, зелёный лук) на ваш выбор.