- Капуста - 1 кг.
- Яблоки - 250-300 г.
- Морковь - 80 г.
- Соль - 15 г.
- Перец душистый горошком - 1-2 шт.
- Перец чёрный горошком - 3-4 шт.
- Гвоздика сушёная (бутоны) - 2 шт.

Шаги по приготовлению.

1. Капусту освободить от верхних повреждённых листьев. Нашинковать капусту тонкими полосками при помощи ножа или специальной тёрки. Выложить в миску.
2. Очищенную морковь натереть на средней тёрке. Добавить морковь к капусте, всыпать соль. Немного помять руками, перемешать.
3. Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Нарезать яблоки средними дольками.
4. Треть капусты с морковью выложить в глубокую объёмную миску. Поверх разложить слой яблок из 5-6 ломтиков. Добавить несколько горошин чёрного и душистого перца, бутон гвоздики.
5. После выложить остальную капусту с морковью, прослаивая её яблоками и пряностями.
6. Накрыть капусту небольшой плоской тарелкой, установить груз в виде банки с водой. Оставить капусту в тёмном месте, при комнатной температуре.
7. Каждое утро и вечер капусту протыкать деревянной шпажкой, чтобы выходил газ.
Спустя трое суток капусту переложить в чистую банку или контейнер, отправить в холодильник.
8. Готовую капусту подавать к столу вместе с яблоками.