- Баклажаны - 800 г.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зуб.
- Масло растительное - 6 ст.л.
- Уксус (у меня яблочный) 6% - 3 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ст.л. (без горки).

Шаги по приготовлению.

1. 5 минут варим баклажаны в подсоленной воде. Выкладываем на тарелку.
2. Пока баклажаны остывают, нарезаем лук полукольцами.
3. Выдавливаем к луку чеснок.
4. Смешиваем с солью, сахаром. Добавляем растительное масло и уксус. Перемешиваем и оставляем минут на 10.
5. Чистим и режем готовые баклажаны и добавляем к ним луковый маринад.
6. Ставим в холодильник на 6 часов.
7. Маринованные баклажаны готовы. Перед подачей можно добавить немного свежей зелени.