- 800 г спелых помидоров (если есть, то разных сортов).
- 400 г болгарского перца (2 шт. разных цветов).
- 200 г хлеба (лучше всего чиабатты).
- 80 г фиолетового лука.
- 3 веточки базилика.
Заправка:
- 4 ст. л. оливкового масла.
- 1-2 ст. л. винного или бальзамического уксуса.
- по щепотке сахара, соли, перца, сухого чеснока.

Шаги по приготовлению.

1. Перцы положить в форму или на противень. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать 25-30 минут или до черных подпалин на шкурке. Запеченные перцы сразу затянуть пленкой или переложить в пакет и завязать. Оставить до полного остывания. Затем перцы вытащить из пакета, очистить от шкурки, вычистить семена. Порезать тонкими полосками.
2. Хлеб порвать на небольшие кусочки и подсушить в духовке при 180 градусах примерно 10-15 минут.
3. Лук порезать очень тонкими четвертинками колец.
4. Собираем салат. Помидоры порезать кусочками, положить в емкость.
5. Добавить перец, лук и базилик.
6. Добавить все ингредиенты заправки, перемешать.
7. Добавить подсушенный хлеб, аккуратно перемешать. Если хлеб очень подсушенный, то дать время салату настоятся, либо же можно сразу подавать.